Ferran Adrià agora é professor de Harvard

Após ser considerado o melhor chef do mundo, o catalão Ferran Adrià tem um novo endereço: a Universidade de Harvard, nos Estados Unidos. A partir de setembro, ele vai dar aulas na Escola de Engenharia e Ciências Aplicadas.

Adrià vai trabalhar com a Universidade de Harvard dando aulas de física da culinária. O curso vai usar a comida para explicar os princípios de física de matéria macia, em que as criações culinárias como suspensões (espumas) e gelatinas são usadas como exemplos.

Fonte: Época negocios